Новогодний шоколадный торт

1. Яйца взбить вместе с сахаром и солью до пышности и посветления примерно 5-7 минут. Смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно частями добавить мучную смесь к взбитым яйцам так, чтобы масса не потеряла свою пышность. Выложить тесто в форму; у меня две формы по 16 см и выпекать в духовке разогретой до 180 градусов примерно 30 минут. Проверяйте готовность шпажкой. Готовый бисквит остудить. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 4 часа.

2. Для пропитки в кастрюле смешать воду и сахар, варить сироп до кипения и полного растворения сахара, добавить коньяк и дать пропитке остыть. Грецкие орехи поджарить на сковороде и измельчить не слишком мелко. Для крема размягченное сливочное масло взбить до пышности, далее частями постепенно вводить сгущёнку и продолжать взбивание. Сгущёнка должна быть комнатной температуры. Добавить в крем измельченные орехи.

3. Готовый бисквит разрезать на 3-4 коржа, пропитать и прослоить кремом. Оставить торт для пропитки на ночь. P.s. Для обмазки торта можно отложить часть крема без орехов, можно покрыть торт шоколадной глазурью или ганашем (мой любимый вариант) или же крем-чизом. Обычно у вас бывает торт на новогоднем столе? Или на десерт любите какие-то другие сладости? Делитесь в комментариях