Слоеные слойки с грибами шампиньонами и сыром

1. Достаём замороженное тесто и даём ему разморозиться при комнатной температуре. За это время готовим начинку. Нарезаем шампиньоны и лук. Сыр натираем на крупной тёрке. Разбиваем яйцо, отделяем желток для смазывания слоек.

2. Белок добавляем в тертый сыр. На небольшом количестве масла жарим грибы до румяной корочки. Солим и перчим по вкусу. Добавляем лук и продолжаем обжаривать до готовности лука. Готовой начинке даём остыть. В тёртый сыр добавляем ложку сметаны и перемешиваем.

3. Включаем духовку на 190 градусов. Тесто к тому времени достаточно разморозилось. Делим его на 4 равных квадрата и раскатываем их до толщины 2-3 мм. Края смачиваем водой. В центр помещаем сырную начинку - примерно по полной столовой ложке и приминаем.

4. Сверху кладём грибы. Соединяем концы квадрата и тщательно защипываем края. Немного придавливаем рукой, переворачиваем и выкладываем на противень.

5. Ножницами делаем по центру крестообразные прорези для выхода пара. Смазываем слойки желтком и посыпаем кунжутом. Запекаем примерно 20 минут.