Вафли с беконом и сыром на кефире с яйцом пашот

1. Бекон обжарить, нарезать, Сыр натереть. Смешать венчиком яйца с сахаром, солью, кефиром. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Всыпать сыр, бекон, перемешать. Выпекать на хорошо разогретой вафельнице, предварительно смазанной растительным маслом.

2. 🐥ДВА СПОСОБА ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦО ПАШОТ
Способ, которым я пользуюсь чаще всего. В кастрюльке довести воду до кипения, добавить уксус, примерно 1 ст л на 500 г воды. Яйцо аккуратно разбить на ситечко и дать стечь лишней жидкости буквально 1-2 мин, как рекомендует Хестон Блюменталь. ⠀ В кипящей воде сделать ложкой воронку и аккуратно вылить в неё яйцо, чтобы воронка как бы завертела яйцо в мешочек. Яйцо надо выливать как можно ближе к поверхности воды, так больше шансов, что оно сохранит форму. ⠀ Варить при несильном кипении 3 мин, затем достать, при подаче присыпать солью, молотым перцем. ⠀

3. Нарезать пищевую пленку на квадраты примерно по 12-15 см, смазать кисточкой растительным маслом. ⠀ Положить каждый квадратик в небольшую мисочка, чтобы концы пленку свисали и разбить в каждый яйцо, закрутить концы как можно ближе к яйца, чтобы максимально сохранилась форма и завязать. ⠀ Опустить мешочек с яйцом в кипящую воду, варить 3 мин. ⠀ Достать яйцо, убрать пленку.