Запеченный мясной рулет из свиной грудинки в духовке

Сделайте свой собственный деликатес из ДЕШЕВОГО мяса. Вкуснее колбасы.😍 Как вкусно сделать Запеченный мясной рулет из свиной грудинки в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Свиная грудинка 1 кг
1/2 ч л перец горошек
1 ч л семена кориандра
Соль 15 г на 1 кг сырья 50/50 (соль поваренная – 7,5 г, соль нитритная 0,6% - 7,5г )
Сухой чеснок - 0,5 ч. л.,
Хмели-сунели - 0,5 ч. л.
Сухая аджика - 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Аджика – 2 ст.л.

Как приготовить Запеченный мясной рулет из свиной грудинки в духовке простой рецепт

1. В ступке измельчить перец горошком и семена кориандра. 🔹В миске смешать поваренную соль, нитритную соль, сухой чеснок, хмели-сунели, сухую аджику и паприку. 🔹Свиную грудинку хорошо промыть, обсушить и срезать шкуру. Разрезать в длинный пласт.

2. Сверху сделать надрезы. Хорошенько отбить молотком с двух сторон. 🔹Натереть специями со всех сторон. 🔹Свернуть в рулет. Старайтесь скручивать поплотнее. 🔹Обвязать ниткой. Завернуть в пищевую пленку. 🔹Убрать в холодильник на сутки.

3. Смазать аджикой. Вставить щуп от термометра. 🔹Готовить при 100° C, до достижения внутри рулета 70-72°С. На дно духовки не забудьте поставить противень. У меня ушло 3 часа. 🔹Дать полежать 15 минут. Завернуть в пергаментную бумагу и фольгу.

4. Оставить до полного остывания при комнатной температуре. 🔹После остывания убрать в холодильник на ночь. 🔹Какой красивый получился разрез. 🔹Приятного аппетита! До встречи в новых рецептах.

Видео источник ниже 👇