Запеченный мясной рулет из свиной грудинки в духовке

Сделайте свой собственный деликатес из ДЕШЕВОГО мяса. Вкуснее колбасы.? Как вкусно сделать Запеченный мясной рулет из свиной грудинки в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Свиная грудинка 1 кг
1/2 ч л перец горошек
1 ч л семена кориандра
Соль 15 г на 1 кг сырья 50/50 (соль поваренная – 7,5 г, соль нитритная 0,6% - 7,5г )
Сухой чеснок - 0,5 ч. л.,
Хмели-сунели - 0,5 ч. л.
Сухая аджика - 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Аджика – 2 ст.л.

Как приготовить Запеченный мясной рулет из свиной грудинки в духовке простой рецепт

1. В ступке измельчить перец горошком и семена кориандра. ?В миске смешать поваренную соль, нитритную соль, сухой чеснок, хмели-сунели, сухую аджику и паприку. ?Свиную грудинку хорошо промыть, обсушить и срезать шкуру. Разрезать в длинный пласт.

2. Сверху сделать надрезы. Хорошенько отбить молотком с двух сторон. ?Натереть специями со всех сторон. ?Свернуть в рулет. Старайтесь скручивать поплотнее. ?Обвязать ниткой. Завернуть в пищевую пленку. ?Убрать в холодильник на сутки.

3. Смазать аджикой. Вставить щуп от термометра. ?Готовить при 100° C, до достижения внутри рулета 70-72°С. На дно духовки не забудьте поставить противень. У меня ушло 3 часа. ?Дать полежать 15 минут. Завернуть в пергаментную бумагу и фольгу.

4. Оставить до полного остывания при комнатной температуре. ?После остывания убрать в холодильник на ночь. ?Какой красивый получился разрез. ?Приятного аппетита! До встречи в новых рецептах.

Видео источник ниже 👇