Капкейки с инжиром
Как вкусно сделать простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Пока с прилавков еще не пропал свежий и красивый инжир, нужно этим пользоваться! Вот такие красивые капкейки с начинкой и инжирной шапочкой я предлагаю сегодня вам приготовить 😍 Мне захотелось сделать их не классической трапециевидной формы, а с прямыми бочками. А шапочки я сделала при помощи ложки для мороженого... Как вам такое оформление?
1. Для теста:
1. Сливочное масло взбить с сахаром.
2. По одному добавить яйца.
3. Муку просеять с разрыхлителем, добавить ванильный порошок.
4. Добавить половину сухих ингредиентов, хорошо перемешать.
5. Не останавливая миксер, влить молоко.
6. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты.
7. В форму выложить бумажные капсулы.
8. При помощи мешка заполнить капсулы тестом наполовину.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
2. Для начинки:
1. Пектин смешать с сахаром.
2. Пюре (протертое от семечек) нагреваем до 40 градусов, всыпаем дождиком сахар с пектином, активно помешивая.
3. Доводим до кипения и варим пару минут.
4. Остужаем и перекладываем в мешок.
3. Для крема:
1. Пюре инжира смешиваем с крахмалом и варим до загустения, постоянно помешивая.
2. Получившийся гель, не остужая добавляем к творожному сыру и хорошо взбиваем.
3. Добавляем сахарную пудру и краситель, взбиваем. Убираем в холодильник на 40 минут.
4. В готовых капкейках вырезаем серединку. Заполняем ее начинкой. При помощи ложки для мороженого выкладываем крем на капкейки, украшаем свежим инжиром. П.с. чтобы крем лучше выходил из ложки, нужно окунуть ее в воду и хорошо стряхнуть.