Домашняя бастурма из говядины по армянски

Как вкусно сделать домашнюю бастурму из говядины по армянски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

для 2 шт БАСТУРМЫ
⠀
✅Говядина (мякоти) 2 кг
✅Соль большая 1 кг
✅Чаман / пажитник 4 ст.л
✅Паприка 2 ст.л
✅Чёрный молотый перец 1 ч.л
✅Чеснок сухой 1 ст.л
✅Кориандр 1 ч.л
✅Вода 200-250 +-мл (тёплая )
⠀
Способ приготовления (процесс приготовления займёт от 10 до 14 дней) зависит от размера мяса

Как приготовить Домашняя бастурма из говядины по армянски простой рецепт

1. Сначала хорошенько чистим мясо, убираем прожилки и всё, что не нужно. В емкости солим со всех сторон, закрываем пленкой и убираем в холодное место(холодильник) на двое суток.

2. Затем достаём мясо, хорошенько промываем под холодной, проточной водой, высушим бумажным полотенцем, заворачиваем марлей или кухонным полотенцем, сверху ставим груз и оставляем снова на двое суток.

3. Далее с помощью иголки делаем петлю, вешаем прохладном месте (главное чтобы не было сквозняка👆) где-то 7-10 дней (зависит от размера мяса).

4. Как только видим, что мясо полностью готово, смешиваем все сухие ингредиенты и воду, смазываем аккуратно на мясо и опять отправляем в то же место сушиться на 3-4 сутки (тоже зависит от размера мяса 😊).