Открытые пирожки с творогом на дрожжевом тесте

Как вкусно сделать Открытые пирожки с творогом на дрожжевом тесте простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Нежнейшее сдобное тесто и вкусная творожная начинка со сгущёнкой.

Ингредиенты.

Для теста:
•250 г пшеничной муки
•110 мл молока
•4 г сухих быстродействующих дрожжей (или 12 г прессованных)
•1 яйцо (маленькое)
•3 ст.л. сахара
•0,5 ч. ложки соли
•12 г растительного масла
•40 г сливочного масла
⠀
Для начинки:
•250 г творога
•2 ст.л. сахара (или по вкусу)
•60 г сгущенки, ванильный сахар
•15 г манки

Как приготовить Открытые пирожки с творогом на дрожжевом тесте просто рецепт пошаговый

1. В теплом молоке распустить дрожжи. Добавить яйцо, сахар, соль, растительное масло, перемешать. Влить к муке, начать замес теста. При появлении первых признаков эластичности- ввести кусочками мягкое сливочное масло. Замес до мягкого гладкого теста. ⠀

2. Чашу смазать каплей растительного масла, поместить в неё тесто, накрыть. Брожение при комнатной температуре 1.5-2 часа до увеличения в 2-2.5 раза (в тёплом месте 1-1.5 часа). ⠀ Начинка: все ингредиенты пробить в блендере. У меня творог был гладкий, я просто все перемешала. ⠀

3. Подошедшее тесто разделить на 12-15 равных кусочков (у меня 14 штук ~ по 40 г). Подкатать в шарик, дать отлежку 10-15 мин. ⠀ Дно формы 28 см застелить пекарской бумагой (можно взять противень). ⠀

4. Из шарика раскатать кружок, сделать по бокам два надреза, поместить в центр ~ 1 ст.л. начинки; сформовать, как на видео 📹 ⠀ Заготовки выложить в форму или на противень, не плотно. Накрыть плёнкой. Расстойка ~ 30 мин. ⠀

5. Смазать яйцо + ложка молока. ⠀ Можно присыпать штрейзелем: 1 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. сахара + 3 ст.л. муки- перетереть в «крошку». ⠀ Выпекать при 180º С духовке 20-25 мин.

Видео источник ниже 👇