Рулетики из баклажанов с говядиной

1. Баклажаны нарезать слайсами, смазать маслом, посолить и поперчить - отправить на 15 минут при 180 градусах запекаться. Обжарить лук до мягкости, добавить чеснок - еще минутку, следом мелко нарезанные помидоры, воду, соль и специи и тушим 3 минутки.

2. На каждый слайс баклажана выкладываем немного фарша, закручиваем, выкладываем в форму все рулетики, заливаем соусом томатным и в духовку при 190 градусах на 20 минут.

3. Достаем, посыпаем кусочкам моцареллы и еще 5 минут в духовке.