Ленивая Ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке

1. Лаваш сохнет очень быстро, поэтому сначала готовим начинку и заливку. Натираем на крупной тёрке сыр. Пару столовых ложек откладываем, остальной смешиваем с творогом. Для заливки взбиваем яйца с солью, перцем и кефиром. Форму для выпечки (у меня круглая диаметром 28 см) смазываем маслом.

2. Из лаваша вырезаем лепёшки по размеру формы. Остатки разрезаем на кусочки ножницами. Окунаем лист лаваша в заливку и выкладываем в форму. Часть нарезанных кусочков также окунаем в заливку и раскладываем в один слой внахлёст. На лаваш кладём часть начинки.

3. Повторяем слои. Верхний слой - лист лаваша. Выливаем на него оставшуюся заливку и присыпаем отложенным сыром. Поскольку я использовала стеклянную форму, я поставила её в духовку, нагретую до 100 градусов и постепенно довела температуру до 180 градусов (чтобы стекло не лопнуло).

4. Так же следует поступить с керамической формой. Выпекаем при 180 градусов 22-25 минут. Ориентируемся на зарумянившийся верх пирога. Если разрезать ачму сразу же, начинка будет жидковатая.

5. Когда она достаточно остынет, то станет плотнее и будет хорошо держать форму.