1. По форме разрезаем лаваш на прямоугольные кусочки. У меня форма размером 10*20. Смешиваем натёртый сыр сулугуни, яйца, сметану, перец и при желании соль.
2. В форму кладём кусочек лаваша, смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем немного сырно-яичной массы. Повторяем слои - кусочек лаваша, масло, сырная начинка.
3. На последний лаваш посыпала просто натёртый сулугуни. Запекаем при 200 гр. около 30-35 мин. пока начинка не стабилизируется. Даём немного остыть и разрезаем на порционные кусочки. Кстати, по желанию количество начинки можно увеличить.