ПП десерт торт Кейк Ту Го в стакане

ПП десерт торт Кейк Ту Го в стакане простой рецепт. Инновационный кофейный пп-десерт в виде стаканчика любимого капучино формата to go! Такой тортик можно с легкостью съесть на перекус благодаря балансу КБЖУ и отсутствию рафинированных углеводов.

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 гр: 190/9/14/10

на 2 стаканчика по 300 гр

Для бисквита:
▪️Яйца С1 - 3 шт
▪️Миндальное молоко (можно другое) - 50 гр
▪️Миндальная мука - 40 гр
▪️Кукурузная мука - 35 гр
▪️Разрыхлитель - 5 гр
▪️Эритрит - 40 гр + 5 гр смешанный интенсивный сахзам типа Prebiosweet

Для крема:
▪️Творожный сливочный сыр - 250 гр
▪️Сливки 20-30% - 50 гр
▪️Йогурт греческий/мягкий творог - 50 гр
▪️Арахисовая паста - 30 гр
▪️Подсластитель по вкусу

Для начинки:
▪️Апельсин - 200 гр (уже очищенные)
▪️Крахмал кукурузный - 5 гр
▪️Эспрессо - 50 гр
▪️Корица и подсластитель по вкусу

Для пропитки используйте эспрессо+кленовый или другой сироп 50/50

Как приготовить ПП десерт торт Кейк Ту Го в стакане простой рецепт

1. Для бисквита разделить белки от желтков, взбить первые с эритритом до твёрдых пиков, вторые - до бела с другим сах/замом. Добавить к желткам молоко и просеять миндальную муку, аккуратно перемешать. Отправить к белкам и объединить обе массы силиконовой лопаткой. После чего просеять кукурузную муку с разрыхлителем, перемешать до однородности и отправить выпекаться на противне на 15-20 минут при 170*. Дать остыть и вырезать одинаковые кружочки.

2. Для крема нужно просто все взбить миксером до однородности и гладкости. Переложить в кондитерский мешок. Для начинки к мякоти апельсина добавить кофе с сах/замом и варить около 10 минут, затем ввести крахмал, добавить 50 гр воды и проварить еще 5 минут.

3. Собрать торт в стакане, чередуя коржи (пропитывайте их) с кремом и начинкой. Множество видео-примеров сборки есть в моем блоге! Этот десерт — начало чего-то нового и действительно авторская разработка на основе популярного тренда. Хочу разработать еще несколько вкусов и…дальше все узнаете.

Видео источник ниже 👇