Суп пюре из тыквы с индейкой

Суп пюре из тыквы с индейкой простой рецепт. Осень — чудесная пора. Пришла пора открывать сезон согревающих супов. Отличный вариант — пряный тыквенный суп-пюре с грудкой индейки. Самое время приготовить такой суп, ведь сейчас высокий сезон созревания тыквы. Это очень простое в приготовлении блюдо, из простых ингредиентов, вместо индейки можно использовать куриную грудку.

Ингредиенты.

Грудка индейки — 500 г;
Тыква — 500 г;
Морковь — 2 шт;
Репчатый лук — 2 шт;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Имбирь — 12-15 г;
Оливковое масло — 2 ст.л.;
Сливки жирные — 100 мл;
Петрушка — горсть рубленной зелени;
Соль — от 1,5 ч.л., далее по вкусу.

Как приготовить Суп пюре из тыквы с индейкой простой рецепт

1. А дальше все очень просто! Разогреваем в кастрюле оливковое масло и обжариваем мелко нарезанные лук морковь, чеснок и имбирь. ⠀ Филе индейки нарезаем одинаковыми, не очень мелкими кусочками, солим, перчим и обжариваем на разогретой сковороде, на капле масла до готовности и красивого румянца.

2. Индейка жарится быстро, 8-10 минут. Индейку вынимаем и отставляем в сторону. ⠀ Тыкву нарезаем произвольными, не очень крупными кусочками. Вливаем в кастрюлю с поджаркой один литр воды, добавляем кусочки тыквы, солим по вкусу.

3. Варим на среднем огне в течение 25 минут до готовности, мягкости тыквы. ⠀ Когда тыква приготовилась, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем, доводим снова до кипения, балансируем вкус по соли, измельчаем овощи блендером до состояния гладкого пюре. ⠀

4. В тарелку выкладываем горкой кусочки индейки, наливаем аккуратно суп, посыпаем рубленной петрушкой. ⠀ Если вы любите суп более густой консистенции, добавьте меньшее количество воды.

Видео источник ниже 👇