Закуска из баклажанов, моркови, лука, болгарского перца и чеснока

«БЫСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ» Эти баклажаны готовятся быстро и съедаются первыми на праздничном столе. Закуска из баклажанов, моркови, лука, болгарского перца и чеснока простой рецепт.

Ингредиенты.

Баклажан-2-3 средних
Морковь-1 шт
Лук репчатый-1 шт
Перец болгарский-3-4 шт
Чеснок-5 зубчиков
Петрушка или кинза
Масло подсолнечное
Уксус-2 ст.ложки
Вода-2 ст.ложки
Сахар-1 ст.ложка
Соль-0,5 ч.ложки

Как приготовить Закуска из баклажанов, моркови, лука, болгарского перца и чеснока простой рецепт

1. В миске смешать муку, соль, растительное масло. Добавить кипяток и перемешать. Далее добавляем яйцо. Замесить тесто, дать отдохнуть и тонко раскатать. Для начинки в фарш добавить лук, соль и приправы. Равномерно выложить на тесто, скатать в рулет и разрезать на маленькие рулетики.

2. В сковороде обжарить лук и морковь. Добавить сметану, соль и специи. Поверх выкладываем рулетики, заливаем водой и накрываем крышкой. Баклажаны нарезать кружочками, засыпать 1 ст. ложкой соли, перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть и высушить на бумажных полотенцах.

3. Далее обжарить на подсолнечном масле. Морковь натереть длинными полосками, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой и все слегка обжарить на подсолнечном масле. Чеснок мелко нарубить или нарезать тонкими пластинками. Зелень порубить.

4. Соединить соль, сахар, воду и уксус. Хорошо размешать. В контейнере соединить все ингредиенты, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на ночь. Тушить на медленном огне 20 минут. А подавать вкуснее со сметаной или кетчупом.

Видео источник ниже 👇