лого Prostorecepty
Как жарить пончики домашние на сковороде рецепт

Как жарить пончики домашние на сковороде

Как жарить пончики домашние на сковороде простой рецепт. Рассказываю, как приготовить пончики в глазури, даже если у вас совсем нет опыта. Яркие, с пестрыми посыпками и нежным мякишем – сегодня я расскажу и покажу, как приготовить дома пончики в глазури. Они получаются гораздо вкуснее магазинных. Давайте начинать.

Ингредиенты.

Тесто
• Молоко 180 г
• Сухие дрожжи 6 г
• Сахар 37 г
• Яйца 1 шт.
• Желток 1 шт.
• Мука 335 г
• Соль 3 г
• Сливочное масло 115 г

Глазурь
• Сахарная пудра 120 г
• Сок лимона 20 г
• Сахарная пудра 250 г
• Какао 25 г
• Молоко 50 г

Как приготовить Как жарить пончики домашние на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Тесто. В теплое молоко (примерно 36°С) добавляю сахар и сухие дрожжи. Перемешиваю и оставляю в теплом месте на 5 минут. Как только опара подошла, переливаю ее в чашу миксера. В отдельной емкости перемешиваю яйца до однородности и вливаю к опаре. Всыпаю муку и ставлю тесто замешиваться.
2. Я замешиваю примерно 7 минут в стационарном миксере с насадкой крюк, но можно и руками. Когда тесто начинает собираться на крюке в шар, добавляю мягкое сливочное масло и вымешиваю тесто еще 3–4 минуты. Перекладываю тесто в большую емкость, смазанную растительным маслом. Накрываю пищевой пленкой и оставляю на 1,5 часа в теплом месте для расстойки.
3. Тесто должно подняться больше чем в 2 раза. Перемешиваю тесто, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха, и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки и присыпанный мукой. Раскатываю тесто в пласт толщиной чуть меньше 1 см.
4. Вырезаю пончики с помощью вырубки: сначала большой круг, а вырубкой меньшего размера делаю дырку. Лишнее тесто собираю и повторно раскатываю на другом противне. И так до тех пор, пока тесто не кончится. У меня получилось 10 больших пончиков. Накрываю их полотенцем и оставляю на 40–50 минут в теплом месте.
5. Жарка.
Для жарки пончиков потребуется много растительного масла (я взял 2,5 л) и большая кастрюля. Жарить нужно при высокой температуре около 170–180°С. Для проверки погрузите один пончик: если масло вокруг него начинает активно бурлить – можно жарить. Обжариваю пончики с каждой стороны до румяной корочки. После жарки выкладываю на решетку, чтобы лишнее масло стекло.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(23) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.