Сдобный Яблочный Пирог на дрожжевом тесте

1. Тесто:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
2. Опарным способом готовим тесто: все молоко , дрожжи , 1 ст.л. от общей массы сахара и 2 ст.л. От общей массы муки. Заводим опару накрываем и убираем в теплое место подходить 30 минут
3. Яйца, сахар, масло , куркуму, ванильный сахар и соль перемешиваем , вводим опару, просеиваем муку и вводим в общую массу , замешиваем тесто, тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам
4. Миску и руки смазываем растительным маслом. Замешиваем 10 минут. Накрываем тесто и на 1.5 часа оставляем подходить в теплом месте
5. Делим на 3 части (1 побольше и второй поменьше) оставляем на 30 мин.

2. Яблочная начинка:
1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками, выложить на противень, посыпать сахаром, корицей добавить 30 мл воды, сливочное масло и тушить до мягкости испарения жидкости
2. Остудить до комнатной температуры
3. Собираем пирог : раскатываеи тесто примерно 0,5 см выкладываем в центре начинку , накрываем вторым слоем , края Защипываем и переворачиваем на на противень для запекания.
4. Пирог накалываем вилкой, смазываем желтком + молоко, украшаем на вкус.
5. Выпекать пирог нужно при 180 °C - 40 минут.

3. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.