лого Prostorecepty
Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре рецепт

Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре

Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре простой рецепт. Этот пирог с орехами - наш ответ пирогу с пеканом. Минимум ингредиентов и усилий – и через полтора часа на вашем столе будет вкусная домашняя выпечка, что-то среднее между пирогом и печеньем. Орехи подойдут любые, и миндаль, и фундук, и грецкие. Сливочное масло – как всегда, лучшее из доступного. Хранится пирог долго, только кто же ему позволит?

Мы проезжали по штату Джорджия, знаменитом орехом пекан. И я стала рассказывать сыну, что знакома с этими орехами с детства. В Ташкенте был огромный Ботанический сад. Он был на окраине, мало кто знал, что в нем можно гулять, как в парке. Там росли пекановые деревья, не знаю, собирал ли кто-то орехи целенаправлено, но нам доставались только упавшие на землю. Они были другими.

А привычным был грецкий орех. Под орешиной летними вечерами играли в преферанс мои родители, зимой мама кормила чахлую меня смесью из меда и грецких орехов, перемолотыми с тонкокожим узбекским лимоном и курагой, или просто насыпала в пиалушку орехи, курагу и изюм и подставляла под руку, пока я валялась на диване с книжкой. Торт из меренги с грецким орехами долго был моим фирменным.

А уже в Новороссийске, наевшись от души орехов молочной спелости, я узнала, что они, пардон, слабят желудок, и что виски с солью действительно облегчают это состояние. Последнее открытие, связанное с грецкими орехами, случилось в Турции два года назад: с замоченного грецкого ореха легко снять коричневую кожицу, а его вкус и текстура становятся как у ореха молочной спелости.

И что, оказывается, от замачивания орехи “оживают” и польза орехов прям растет.
Кстати, с пеканом номер с замачиванием и снятием шкурки не прошел, и вкус ореха стал скорее хуже, чем лучше. Вообще, конечно, удивительно, как меняется вкус и текстура орехов в зависимости от того, сырые они или обжаренные, замочены или нет.

Конечно, пекан и грецкий очень разные. Пекан слаще, мне в нем видится больше кондитерский потенциал, чем гастрономический. Сациви я бы из пекана точно готовить не стала бы, а вот добавить в салат - вполне. При этом я спокойно заменю пекан грецким орехом в открытом пироге.
Как говорит один мой знакомый друг, «ешьте грецкие орехи, они похожи на мозги». Как и пекан. Так что едим, умнеем…
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

20х30 см

Для теста:
420 г пшеничной муки
200 г холодного сливочного масла
200 г сметаны жирностью 10-15%
3 г соли

Для ореховой начинки:
200 г сахара
150 г подсушенных и измельченных орехов
55 г яйца
½ ч.л. молотого кардамона

Дополнительно:
100-150 г сахарной пудры

Как приготовить Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре просто рецепт пошаговый

1. Муку смешайте с солью, добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и смешайте при помощи миксера с насадкой «лопатка» до образования равномерно мелкой крошки. Можно сделать это при помощи кухонного комбайна. Добавьте сметану и замесите неоднородное тесто.
2. Разделите тесто на две примерно равные части и раскатайте каждую в пласт размером 20х30 см или до толщины 2.5-3.0 мм. Удобно сделать это между двумя слоями плотной пленки. Уберите в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки смешайте до однородности сахар, кардамон и яйцо. Добавьте орехи, перемешайте. Выложите начинку на пласт теста, разровняйте и закройте вторым пластом. Соедините края, наколите поверхность вилкой.
4. Выпекайте пирог 35-40 минут при температуре 180, режим «верх+низ». Остудите на решетке 10 минут. Переложите пирог на решетку и нарежьте квадратами или ромбами. Сразу же обваляйте в сахарной пудре со всех сторон.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Сдобные булочки в духовке на сухих дрожжах на молоке Сдобные булочки в духовке на сухих дрожжах на молоке
Морковный торт с сырным кремом и грецкими орехами Морковный торт с сырным кремом и грецкими орехами
Яблочный мармелад из пюре на пектине Яблочный мармелад из пюре на пектине
Ананасовый пирог тарт татен из «Отчаянных домохозяек» Ананасовый пирог тарт татен из «Отчаянных домохозяек»
Лимонное печенье с мятой Лимонное печенье с мятой
Домашний хлеб дрожжевой самый простой Домашний хлеб дрожжевой самый простой
Насыпной творожный пирог с вишней и овсяными хлопьями Насыпной творожный пирог с вишней и овсяными хлопьями
Кекс творожный с изюмом Кекс творожный с изюмом
Печенье рулетики творожные гусиные лапки Печенье рулетики творожные гусиные лапки
Торт Микадо из сметаны, сгущенки и белого шоколада Торт Микадо из сметаны, сгущенки и белого шоколада
Домашний торт Медовик со сметанным кремом и сгущенкой Домашний торт Медовик со сметанным кремом и сгущенкой
Заварной крем на молоке и яйцах для торта Заварной крем на молоке и яйцах для торта
Улыбка Негра торт армянский с безе Улыбка Негра торт армянский с безе
Египетский пирог фытыр с заварным кремом Египетский пирог фытыр с заварным кремом
Шоколадное печенье без выпечки из попкорна Шоколадное печенье без выпечки из попкорна
Как сделать брауни из орео Как сделать брауни из орео
Морковно банановый торт с кремом из манго Морковно банановый торт с кремом из манго
Жареные пончики с шоколадом внутри Жареные пончики с шоколадом внутри
Пышный бисквит на сметане в духовке с кремом Пышный бисквит на сметане в духовке с кремом
Имбирное печенье на новый год Имбирное печенье на новый год
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.