лого Prostorecepty
Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре рецепт

Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре

Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре простой рецепт. Этот пирог с орехами - наш ответ пирогу с пеканом. Минимум ингредиентов и усилий – и через полтора часа на вашем столе будет вкусная домашняя выпечка, что-то среднее между пирогом и печеньем. Орехи подойдут любые, и миндаль, и фундук, и грецкие. Сливочное масло – как всегда, лучшее из доступного. Хранится пирог долго, только кто же ему позволит?

Мы проезжали по штату Джорджия, знаменитом орехом пекан. И я стала рассказывать сыну, что знакома с этими орехами с детства. В Ташкенте был огромный Ботанический сад. Он был на окраине, мало кто знал, что в нем можно гулять, как в парке. Там росли пекановые деревья, не знаю, собирал ли кто-то орехи целенаправлено, но нам доставались только упавшие на землю. Они были другими.

А привычным был грецкий орех. Под орешиной летними вечерами играли в преферанс мои родители, зимой мама кормила чахлую меня смесью из меда и грецких орехов, перемолотыми с тонкокожим узбекским лимоном и курагой, или просто насыпала в пиалушку орехи, курагу и изюм и подставляла под руку, пока я валялась на диване с книжкой. Торт из меренги с грецким орехами долго был моим фирменным.

А уже в Новороссийске, наевшись от души орехов молочной спелости, я узнала, что они, пардон, слабят желудок, и что виски с солью действительно облегчают это состояние. Последнее открытие, связанное с грецкими орехами, случилось в Турции два года назад: с замоченного грецкого ореха легко снять коричневую кожицу, а его вкус и текстура становятся как у ореха молочной спелости.

И что, оказывается, от замачивания орехи “оживают” и польза орехов прям растет.
Кстати, с пеканом номер с замачиванием и снятием шкурки не прошел, и вкус ореха стал скорее хуже, чем лучше. Вообще, конечно, удивительно, как меняется вкус и текстура орехов в зависимости от того, сырые они или обжаренные, замочены или нет.

Конечно, пекан и грецкий очень разные. Пекан слаще, мне в нем видится больше кондитерский потенциал, чем гастрономический. Сациви я бы из пекана точно готовить не стала бы, а вот добавить в салат - вполне. При этом я спокойно заменю пекан грецким орехом в открытом пироге.
Как говорит один мой знакомый друг, «ешьте грецкие орехи, они похожи на мозги». Как и пекан. Так что едим, умнеем…

Ингредиенты.

20х30 см

Для теста:
420 г пшеничной муки
200 г холодного сливочного масла
200 г сметаны жирностью 10-15%
3 г соли

Для ореховой начинки:
200 г сахара
150 г подсушенных и измельченных орехов
55 г яйца
½ ч.л. молотого кардамона

Дополнительно:
100-150 г сахарной пудры

Как приготовить Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре просто рецепт пошаговый

1. Муку смешайте с солью, добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и смешайте при помощи миксера с насадкой «лопатка» до образования равномерно мелкой крошки. Можно сделать это при помощи кухонного комбайна. Добавьте сметану и замесите неоднородное тесто.
2. Разделите тесто на две примерно равные части и раскатайте каждую в пласт размером 20х30 см или до толщины 2.5-3.0 мм. Удобно сделать это между двумя слоями плотной пленки. Уберите в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки смешайте до однородности сахар, кардамон и яйцо. Добавьте орехи, перемешайте. Выложите начинку на пласт теста, разровняйте и закройте вторым пластом. Соедините края, наколите поверхность вилкой.
4. Выпекайте пирог 35-40 минут при температуре 180, режим «верх+низ». Остудите на решетке 10 минут. Переложите пирог на решетку и нарежьте квадратами или ромбами. Сразу же обваляйте в сахарной пудре со всех сторон.
Видео источник ниже 👇
Видео Сухой пирог печенье с орехами в сахарной пудре рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(38) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.