Классический шоколадный брауни с какао и шоколадом

1. Шоколад и сливочное масло растапливаем в микроволновой печи. Перемешиваем. В миску отправляем яйца, сахар, тростниковый сахар, соль и ванильный экстракт. Ставим на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до момента, пока сахар не растворится.

2. Далее подогретую яичную смесь взбиваем в светлую слегка пышную массу. Добавляем растопленный шоколад + сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку и какао. Перемешиваем. Далее подготовим форму для выпекания. У нас квадратная размером 20х20 см.

3. Если нет дна, то делаем его из двойного слоя фольги. Дно и бортики формы смазываем сливочным маслом. Кладем первый прямоугольный лист пекарской бумаги (так, чтобы он накрыл бортики и слегка выпирал из формы), снова промазываем дно кладем второй прямоугольный лист пергамента поперёк первому.

4. Промазываем дно сливочным маслом. Форму кладем на противень, выливаем массу для брауни. Отправляем в заранее разогретый до 170С духовой шкаф. Время выпекания 23-28 мин. Режим верх-низ.

5. Готовность десерта проверяем шпажкой - она должна выходить сухой. Также будет здорово, если вы на 20-й минуте выпекания достанете противень и несколько раз постучите им по столу.

6. Появятся аппетитные трещины. После выпекания брауни должен остыть до комнатной температуры, а после убираем в холодильник на 2-3 часа. Накройте десерт пищевой пленкой не в контакт.