Пирог плетенка Завиванец с вареной сгущенкой и орехами

Пирог плетенка Завиванец с вареной сгущенкой и орехами в духовке простой рецепт. Обожаю сдобную выпечку! И среди всех плюшек-булочек этот красавец со сгущёнкой занимает почетное место в моем сердечке 💓

Могу отказаться от кусочка торта, но от него- никогда. Он получается с нереально воздушным мякишем, невесомый, пушистый, ароматный, а вкус… он просто непередаваем! ☺️ Советую испечь!👍 Я быстро его приготовила, самое сложное было наколоть домашние грецкие орехи))

Ингредиенты.

▪️Тесто:
•мука пшеничная в/с- 350 г
•дрожжи прессованные - 12 г (или сухие 4 г)
•молоко теплое- 160 г (или 150 г воды и 15 г сухого молока)
•яйцо с1 - 1 шт.,
•сахар- 45 г
•соль- 4 г
•мягкое сливочное масло- 60 г.

▪️Начинка:
•грецкие орехи (или любые другие)- 70-80 г,
•вареная сгущенка- 150 г.

Как приготовить Пирог плетенка Завиванец с вареной сгущенкой и орехами простой рецепт

1. Дрожжи растворить в молоке (сухие тщательно размешать с мукой). ⠀ Соединить все ингредиенты, кроме масла, замесить тесто ~10 мин руками ( или с помощью планетарника). ⠀ В конце замеса частями ввести размягченное сливочное масло, добиваясь полного объединения с тестом.

2. Получится мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. ⠀ Смазать миску растительным маслом, поместить туда тесто, накрыть пищевой пленкой, оставить при комнатной температуре для подхода в 2 раза, ~1,5-2 часа, в середине брожения 1 раз обмять тесто.

3. Начинка:
Орехи подсушить (в духовке, СВЧ или на сковороде), порубить ножом или блендером.

4. Формовка:
Две прямоугольные кексовые формы продолжить бумагой для выпечки. ⠀ Тесто разделить на две части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. ⠀ Смазать поверхность варёной сгущенкой, присыпать орехами и свернуть в рулет. ⠀

5. Острым ножом разрезать рулет вдоль на 2 части, не доходя до конца с одной стороны рулета 2-3 см. Развернуть обе части срезами вверх и переплести в жгут. ⠀ Поместить в форму для выпечки, накрыть пищевой пленкой. Оставить на расстойку (до увеличения вдвое) на 40-60 мин. ⠀

6. Духовку разогреть до 180 градусов. При посадке заготовок сбрызнуть бока и дет духовки из пульверизатора, закрыть дверцу. ⠀ Печь~ 40-45 минут, проверить деревянной шпажкой на готовность- должна выходить сухой. ⠀ Остудить на решетке, не накрывая.

Видео источник ниже 👇