Пирог с рикоттой и грушей

1. Для начала приготовьте тесто. Взбейте до кремовой консистенции масло, сахар, соль и цедру. Затем постепенно добавьте яица, продолжая взбивать. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Размешайте силиконовой лопаткой и затем руками. Долго не замешивайте.

2. Только до однородной и не липкой консистенции. Теперь сформируйте плоский квадрат, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа. Теперь приготовьте крем из рикотты. Пропустите через сито рикотту и затем размешайте ее с сахаром.

3. Почистите и порежьте груши. Добавьте груши , кусочки шоколада ( при желании) и ванилин. Затем возьмите форму для выпечки 20см с краями высотой не меньше 5 см. Возьмите 2/3 части теста, раскатайте не очень тонко и уложите в форму для выпечки, покровная дно и края.

4. Теперь добавьте крем из рикотты , покрывая всю поверхность теста. Раскатайте оставшиеся тесто и покройте поверхность, плотно закрывая края. Выпекайте пирог 20 минут при 180 градусах и затем при 160 градусах ещё 45-50 минут.

5. Дайте пирогу очень хорошо остыть. Я поставила пирог в холодильник на ночь и с утра вкус был просто изумительным 👌