Пирог Бабушкина Салфетка с орехами, сахаром и корицей

1. Дрожжи растворяют с теплым молоком с маслом и сахаром, добавлять яйца а потом добавлять муку. Муку, как обычно, сразу не добавляем, просеиваем постепенно, следим за консистенции теста. Замешивать гладкое не липкое тесто. Тесто отправляем в тёплое место подниматься.

2. Готовим начинку: арахис (жаренный) размельчить, добавить сахар, масло. По консистенции получается масса, который можно будет смазать. Тесто подошло. Разделить его на 4 равные части. Каждую часть по очереди раскатать в тонкий круг. Сразу же выложить круг теста на пергамент противня, где будет формироваться пирог.

3. Начинку разделить на 3 части и одну часть выложить на круг теста. Равномерно распределить, не доходя до края на 1 см. Накрыть вторым кругом теста и снова выложить начинку, так же третий и Накрыть 4 кругом раскатанного теста, подровнять краешки. Выделить центр пирога стаканом или чашкой.

4. Достаточно серединку только наметить. Разрезать пирог на 12-13 сегментов, не затрагивая выделенный центр. Взять два сегмента и перекрутить от центра в противоположные стороны два раза. То есть сделать два витка, а на третьем - закрепить, как показала на видео.

5. Дать пирогу подняться в теплом месте, затем смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. Пирог должен стать румяным и хорошо подняться. Это очень вкусный и нежный пирог, обязательно попробуйте.