Мягкий влажный шоколадный торт без пропитки со сливочным кремом

Мягкий влажный шоколадный торт без пропитки со сливочным кремом простой рецепт. Есть у меня одна мечта, хотя нет, не мечта, а цель, это ближе к делу. Планирую открыть пекарню-кондитерскую, где помимо традиционной выпечки и десертов будут все мои любимые авторские. ⠀

У меня есть список, который я периодически пополняю. Так вот этот торт там непременно будет. Он шикарный. Мягкие, влажные, насыщенные коржи, не требующие пропитки и сливочный, тающий во рту крем. Кислинка вишни в начинке идеально дружит с темным шоколадом. ⠀

В этот раз я немного изменила свой рецепт и пекла его на смеси полбяной и миндальной муки, получились очень нежные коржи. ⠀ И большой плюс - все смешивается в одной миске без взбивания отдельных ингредиентов. Большой торт можно сделать за час-полтора. Круто ведь!

Ингредиенты.

для 2-х коржей, диаметр 18 см:

Масло сливочное – 80 г
Мука полбяная – 150 г
Мука миндальная – 70 г
Какао порошок – 7 ст л (я беру алкализованный для более насыщенного цвета)
Сахар – 80 г
Эритрит - 40 г
Яцо – 4 шт
Молоко – 130 г
Разрыхлитель – 1 ч л
Сода – 0,5 ч л
Соль – 1/5 ч л
⠀
для крема:
Сливки 33% - 500 г
Маскарпоне – 400 г
Шоколад темный - 100 г
Сахарная пудра – 50-80 г (ориентируйтесь на свой вкус по сладости)
Ванильный экстракт – 1 ч л ⠀

Как приготовить Мягкий влажный шоколадный торт без пропитки со сливочным кремом простой рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте две формы для выпечки диаметром 18 см. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты – муку, сахара, эритрит, какао, разрыхлитель, соль, соду. Сливочное масло растопите в отдельной миске.

2. В мучную смесь добавьте яйца, растопленое масло, молоко и размешайте до однородной массы. Разделите тесто на две части и вылейте в формы для выпечки. Выпекайте около 25-30 минут. Дайте коржам остыть и разрежьте каждый пополам.

3. Для приготовления крема размягчите маскарпоне с помощью лопатки. Добавьте сливки и тщательно взбейте до однородной массы. Добавьте ваниль и сахарную пудру.

4. Растопите шоколада, остудите и смешайте с небольшим количеством крема, затем добавьте к остальному крему, перемешайте.

5. Соберите торт, промазывая коржи кремом, часть крема оставьте для выравнивания торта.

Похожие рецепты