Шоколадные маффины с кусочками шоколада

1. Шоколад нарезать - стремитесь к форме мелких кубиков, чтобы это была не сплошная стружка - ровно такого размера, какого вы хотите видеть шоколадные кусочки в своих маффинах. Муку, разрыхлитель, соду и соль смешать и просеять. Объединить их с сахаром.

2. Добавить 2/3 шоколада. Яйцо и сметану (оба комнатной t) смешать на низкой скорости миксера. Добавить ваниль, затем растительное масло, далее растопленное сливочное масло и молоко (комн. t). Жидкие ингредиенты ввести в сухие и перемешать до объединения, не более. Благодаря мелкой шоколадной крошке тесто приобретет кофейный цвет.

3. Заполнить формы для маффинов (у меня получилось 8 шт.) и сверху посыпать оставшимся шоколадом. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут - готовность проверяйте зубочисткой.

4. Достать из духовки, дать немного остыть и можно есть, пока они теплые, с жидкими шоколадными каплями внутри! Маффины хороши сами по себе, но у меня было немного ганаша и штрейзеля, так что я использовала их в качестве топпинга. Хранить в закрытом контейнере не более 2 дней при комнатной температуре.