лого Prostorecepty
Рататуй Кабачок Баклажан Помидор в духовке рецепт

Рататуй Кабачок Баклажан Помидор в духовке

Тот самый Рататуй. Рататуй Кабачок Баклажан Помидор в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

Соус перипад:⠀
лук (крупный) - 1шт⠀
морковь (средняя) - 1шт ⠀
помидоры(крупные)- 3 шт⠀
чеснок - 3 зуб⠀
перец болгарский - 1шт⠀
сельдерей - 2 стебля ⠀
петрушка - 30 гр⠀
специи: тимьян, перец черный, сухой базилик, соль⠀

Ароматное масло:⠀
цедра 1 лимона⠀
базилик - 0.5 пучка⠀
чеснок⠀
масло ⠀

Овощи для рататуя:⠀
кабачок - 2 шт⠀
баклажан - 2шт⠀
помидор - 6шт⠀

Как приготовить Рататуй Кабачок Баклажан Помидор в духовке просто рецепт пошаговый

1. Соус перипад:⠀
На помидорах делаем надрезы крест-накрест, затем кладем их в кипяток на 2-3 минуты. Далее снимаем шкурку и нарезаем их мякоть небольшими кубиками.⠀ Болгарский перец, не срезая с него плодоножку, запекаем в разогретой до 220°С духовке около 15-25 минут до черных подпалин на шкурке.

Далее чистим от шкурки, удаляем семена и плодоножку, нарезаем мякоть мелкими кусочками. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масло и обжариваем нарезанный лук до прозрачности. Помешиваем лопаткой, чтобы не пригорел.⠀Далее добавляем сельдерей и морковь, чеснок мелконарубленный и жарим до готовности.

Добавляем в сковороду нарезанные помидоры и тушим все на небольшом огне около 8-10 минут. Добавляем к нашим овощам измельченный болгарский перец, солим, приправляем перемешиваем и тушим еще 3-5 минут , в самом конце добавляем мелконарубленную петрушку.
2. Ароматное масло:⠀
Готовим ароматное масло: в миске смешиваем растительное масло, измельченный чеснок, специи и соль.
3. Овощи для рататуя:⠀
Помидоры, кабачки, баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем толщиной 3-4 мм. Берем форму для запекания с высокими, на дно формы выкладываем соус, поверх соуса выкладываем, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов.

Овощи до половины должны быть погружены в соус. Сверху овощи поливаем маслом с чесноком и травами. Накрываем форму фольгой и запекаем при 200°С 1 час, затем снимаем фольгу и запекаем овощи еще мин 20-30⠀
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Жаренные баклажана хрустящие в яйце на сковороде Жаренные баклажана хрустящие в яйце на сковороде
Крабсбургер гамбургер из мультсериала Губка Боб квадратные штаны Крабсбургер гамбургер из мультсериала Губка Боб квадратные штаны
Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке
Корн Дог сосиска в тесте на сковороде Корн Дог сосиска в тесте на сковороде
Брускетта с печенью трески, яйцом и творожным сыром Брускетта с печенью трески, яйцом и творожным сыром
Закуска из крабовых палочек, яйца, плавленого сыра и майонеза Закуска из крабовых палочек, яйца, плавленого сыра и майонеза
Итальянский бутерброд сэндвич Капрезе Итальянский бутерброд сэндвич Капрезе
Грибы шампиньоны с чесноком на сковороде Грибы шампиньоны с чесноком на сковороде
Куриные рулетики с грибами в бекон и луком в духовке Куриные рулетики с грибами в бекон и луком в духовке
Шаурма в кляре из яйца и панировочных сухарей Шаурма в кляре из яйца и панировочных сухарей
Картофельные шарики из пюре с сыром на сковороде во фритюре в панировке Картофельные шарики из пюре с сыром на сковороде во фритюре в панировке
Мидии с луком, чесноком и вином маринованные Мидии с луком, чесноком и вином маринованные
Кабачки с яйцом, сыром и панировочными сухарями в духовке Кабачки с яйцом, сыром и панировочными сухарями в духовке
Морковь по корейски с луком, чесноком, перцем и уксусом Морковь по корейски с луком, чесноком, перцем и уксусом
Суши торт филадельфия с красной рыбой, авокадо и огурцом Суши торт филадельфия с красной рыбой, авокадо и огурцом
Свиная рулька вареная в кастрюле с морковью Свиная рулька вареная в кастрюле с морковью
Запеченные роллы с крабовыми палочками, красной рыбой и сыром в духовке Запеченные роллы с крабовыми палочками, красной рыбой и сыром в духовке
Мультизлаковые хлебцы из кукурузной муки, семечек и кунжута Мультизлаковые хлебцы из кукурузной муки, семечек и кунжута
ПП шаурма с курицей, лавашем, помидорами, огурцом и соусом ПП шаурма с курицей, лавашем, помидорами, огурцом и соусом
Грудинка свиная в соли Грудинка свиная в соли
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.