Рататуй классический в духовке с баклажанами, кабачками и помидором

Как сделать вкусный Овощной Рататуй классический в духовке с баклажанами, кабачками и помидором простой рецепт домашний. Получается очень нежная и яркая закуска, которым вы сможете удивить всех близких и любимых людей😃❤️ Впервые это блюдо я увидел в мультике Рататуй и всегда мечтал его попробовать🤤 Крысёныш готовил его с такой любовью, что никто не смог остаться равнодушным🤗

Ингредиенты.

Ингредиенты для соуса:
•Лук белый - 200 г.
•Сельдерей - 200 г.
•Морковка - 200 г.
•Болгарский перец - 200 г.
•Томатное пюре - 500 мл.
•Чеснок - 3 зубчика
•Розмарин - 1 ч.л.
•Тимьян - 1 ч.л.
•Сахар - 1 ст.л.
•Соль/Перец - 1 ч.л.

Овощи для нарезки:
•Кабачок - 2 шт.
•Цукини - 2 шт.
•Баклажан - 2 шт.
•Помидор - 4-6 шт.

Как приготовить Рататуй классический в духовке с баклажанами, кабачками и помидором просто рецепт пошаговый

1. Первым делом займёмся приготовлением соуса. Для этого мелко нарежем все перечисленные овощи. Болгарский перец вы можете запечь в духовке при 180 градусах до чёрных подпалин, затем очистите перец от кожиц и семян и нарежьте кубиками. Разогрейте сковородку и добавьте оливковое масло. Сначала обжарим лук до прозрачности и следом добавим остальные овощи.

2. Тушим 10 минут и добавим специи и чеснок, хорошенько перемешиваем. Зальём томатным пюре или томатами в собственном соку. Также вы можете использовать свежие помидоры, но очистите их от кожуры. Не забудьте добавить свежий розмарин и тимьян, сбалансируйте вкус сахаром. Тушим ещё 10 минут. Если соус получается сильно густым - залейте небольшое количество кипятка и переходим блендеру.

3. Измельчите все до состояния пюре, по желанию можете процедить, но я не стал. Наш соус готов, переходим к нарезке овощей. Нарежьте все перечисленные овощи кружками, предварительно я их не засаливал и не добавлял к ним специи. В форму для запекания с высокими бортиками выложите соус и разровняйте.

4. На соус, чередуя, поместите овощи, обмажьте овощи оливковым маслом и подсолите слегка. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте рататуй запекаться на 40 минут, далее снова обмажьте овощи оливковым маслом и запекайте ещё 20 минут.