лого Prostorecepty
Десерт сливочное суфле с желе рецепт

Десерт сливочное суфле с желе

Суфле на форму 15-16 см в диаметре. Десерт сливочное суфле с желе простой рецепт.

Ингредиенты.

Суфле:
🍶 500 мл сливок 33%
3 желтка (~60г)
15г ванильного сахара
60г обычного сахара
90г белого шоколада
10г желатина (быстрорастворимого)

Желе:
1 цветок клитории (чай анчан)
300мл кипятка
6г желатина быстрорастворимого
1 ч л сахара
цветки незабудки

Как приготовить Десерт сливочное суфле с желе просто рецепт пошаговый

1. Заранее подготовьте форму, простелив дно и бортики ацетатной плёнкой, чтобы торт можно было извлечь без повреждений. Сливки нужно разделить на три части. 200мл вместе с желтками и сахаром прогреть на водяной бане 10-12 мин до загустения (по сути же, это заварной крем).
2. Если будут комочки, можно протереть крем через ситечко или пробить блендером. Убрать с плиты, охладить. Ещё 200мл сливок взбить до пышности. В оставшихся 100мл прогреть желатин до полного растворения, не доводя до кипения. Шоколад растопить. Обьединить все получившиеся массы до однородности. Выложить в форму и убрать в холодильник для стабилизации.
3. Желе:
Начинайте готовить желе, когда муссовый торт уже «окрепнет».
В кипятке заварить цветок клитории для получения нежно-голубого оттенка жидкости, процедить. Всыпать сахар и желатин, прогреть до растворения желатина. Аккуратно залить поверхность торта.
4. Цветки незабудки промыть прохладной водой в ситечке, разложить по поверхности ещё не застывшего желе. Убрать торт в холодильник для финального застывания на несколько часов (идти нужно медленно и очень внимательно, чтобы незабудки не устроили хаос:). Когда торт будет достаточно охлаждён, можно извлекать его из формы и удивлять гостей 💙
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.