лого Prostorecepty
Песочное шоколадное тесто Сюкре для тартов и тарталеток рецепт

Песочное шоколадное тесто Сюкре для тартов и тарталеток

Как сделать вкусное песочное шоколадное тесто Сюкре для тартов и тарталеток простой рецепт в духовке. Песочное тесто умеет захватывать, ровно как и заварное. Это же полноценная медитация: замешать, раскатать, сформовать… а какой восторг поднять горячие формы и освободить ароматнейшие заготовки🙃

Сделать из обычного песочного теста шоколадное - очень просто! Достаточно лишь заменить 30% муки на какао. Но будьте внимательны - жирность разных сортов какао - разная. А жиры, как известно, прибавляют песочному тесту хрупкости и в больших количествах осложняют процесс формовки. Если вы не хотите заниматься пересчётами, то ловите рецепт ниже) Готовить в этот раз будем методом «Кремаж».

Ингредиенты.

На 6 диаметром 8см

Масло сливочное - 68гр
Сахарная пудра - 68гр
Соль - щепотка
Мука миндальная - 23гр
Какао 22,5% - 23гр
Мука пшеничная - 128гр
Яйца - 41гр

Как приготовить Песочное шоколадное тесто Сюкре для тартов и тарталеток просто рецепт пошаговый

1. Мягкое сливочное масло (15°) растереть до однородности с сахарной пудрой, добавить холодное яйцо, перемешать.
2. Добавить остальные сухие ингредиенты и замесить однородное тесто. Убрать тесто в холод перед формовкой на 1 час.
3. Затем сформовать изделия и вновь охладить их в течение 1-2 часов. Отпекать заготовки в течение 25-30 минут при 160°.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(31) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.