Хрустящие чебуреки на кипятке из говядины сочные

1. Замесим тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку, добавьте оливковое масло, соль и залейте кипятком. Начните перемешивать тесто вилкой, чтобы не обжечь руки, спустя минуту можете продолжить месить тесто руками. Тесто замешиваем в течении 5-7 минут, далее накроем пленкой и оставим отдыхать 30 минут при комнатной температуре.

2. Пока тесто отдыхает приготовим фарш. Мелко нарежьте лук с зеленью и перемешайте с фаршем, не забудьте добавить любимые специи. После того как хорошо замешали подлейте в фарш холодную фильтрованную воду и замешайте ещё раз, чтобы фарш впитал в себя всю воду. Отдохнувшее тесто раскатаем в колбаску и нарежем на одинаковые шайбы по 60 г.

3. Напылите мукой рабочую поверхность и возьмите один кусочек теста , подминайте тесто внутрь, чтобы образовать ровную шайбу. Далее тонко раскатайте тесто и выложите на одну из сторон 60-80 грамм начинки, смажьте края теста водой и плотно прижмите их друг к другу пальцами.

4. Лишнее тесто следует отрезать ножом, либо резаком для теста. В сковородку добавьте достаточное количество растительного масла и разогрейте ее. Готовность масла можете проверить опустив туда кусочек теста из остатков.

5. Обжариваем по 1-2 чебурека за раз. Чебуреки жарятся 3-4 минуты, как только станут золотисто-коричневого цвета, вынимайте и на дуршлаг