лого Prostorecepty
Пышные пончики на молоке и дрожжах в духовке в глазури рецепт

Пышные пончики на молоке и дрожжах в духовке в глазури

Пышные пончики на молоке и дрожжах в духовке в глазури простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

✔️ Тёплое молоко - 250 мл;
✔️ Дрожжи - 6 гр;
✔️ Яйца - 2 шт;
✔️ Желток - 1 шт;
✔️ Ванильный сахар - 10 гр;
✔️ Сахар- 80 гр;
✔️ Соль - 1 ч.л. без горки;
✔️ Сливочное масло - 50 гр;
✔️ Мука (просеянная) - 600 - 650 гр.

Как приготовить Пышные пончики на молоке и дрожжах в духовке в глазури просто рецепт пошаговый

1. Опара: В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара, перемешать и добавить 3 ст.л. муки (это все от общего количества). Хорошо перемешать, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место минут на 30. Сдоба: В миске смешать сахар, ванильный сахар, соль, яйца, желток перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
2. Тесто: Соединить опару и сдобу, перемешать. Постепенно добавлять муку, оставить примерно 100 гр, чтобы по необходимости добавлять. Муки может понадобится больше или меньше. Тесто вымешивать минут 10. Можно отбить слегка, так оно получится ещё лучше.
3. Переместить в миску смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для подъёма примерно на 1,5 часа. Когда тесто увеличится в 3 раза, его нужно обмять, и дать ещё подняться, и так сделать 2 раза. Когда тесто поднялось третий раз, его нужно обмять и разделить на кусочки.
4. Раскатать пласт примерно 1 см толщиной. Тесто будет ещё скатывается и толщина увеличиваться. Учитывайте это. Вырубками сделать пончики. Переместить на противень, накрыть плёнкой и дать, обязательно, подняться в течение 15 минут. Далее поставить в разогретую духовку до 180 градусов.
5. Выпекать минут 15 до румяного цвета. Глазурь: Тёмная: я использовала тёмную шоколадную глазурь (можно шоколад) 100 гр. + 80 гр. сливок 33% жирностью. Сливки нагреть в микроволновке, но не кипятить.
6. Залить шоколад, дать немного постоять и перемешать до однородности. Дать немного остыть и покрыть пончики. Цветная глазурь: у меня белая шоколадная глазурь + растительное масла.
7. Глазурь растопить, добавить масло 10% от веса глазури, хорошо перемешать. Окрашивала сухими жирорастворимыми красителями.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.