Булочный пирог Ромашка из дрожжевого теста без начинки

А вы помните сладкую ромашку? Ее назвали семейка, вроде? Получается очень вкусная, нежная и большая. Советую приготовить. Булочный пирог Ромашка из дрожжевого теста без начинки простой рецепт.

Ингредиенты.

Тесто:
вода – 200 мл
дрожжи сухие/свежие – 7 г/20г
желток – 18 г
сахар – 50 г
соль – 5 г
растительное масло – 15 мл.
сметана 15% - 40 г
мука – 450 (+/-) г
сливочное масло – 25 г

Штрейзель:
сахар – 15 г
мука – 40 г
сливочное масло холодное – 20 г
(Перетереть все в крошку)

Дополнительно:
желток – 18 г
вода – 0,5 ч.л.

Как приготовить Булочный пирог Ромашка из дрожжевого теста без начинки просто рецепт пошаговый

1. Первым делом растворяем в теплой воде дрожжи. Перемешиваем и оставляем в сторону, пока займемся остальными ингредиентами. В чаше соединить желток, масло, сметану, сахар по вкусу (с указанным количеством получится очень легкая сладость), соль. Перемешать венчиком. Влить дрожжевую воду.

2. Постепенно вводим муку, примерно в 3 этапа. Когда ложкой будет трудно вымешивать, добавить мягкое сливочное масло и перейти к вымешиванию на столе. У меня тесто берет 500г муки. Получается чуть липкое, мягкое тесто, которое держит форму.

3. Чашу для расстойки смазать растительным маслом, округлить колобок смазанными руками, накрываем и отправляем в тепло подходить на 30-60 минут (тесто увеличится примерно в 2 раза). Делим подошедшее тесто на 7 частей по 111-120г (зависит от того, сколько муки вам потребовалось), подкатываем каждый кусочек в колобок.

4. Перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, формируя ромашку. Не забудьте оставить между булочками небольшое расстояние. Накройте пленкой и оставьте в тепле подойти минут 20-30.

5. Булочки смазать желтком с водой и посыпать щедро штрейзелем. Не жалейте, он даст основную сладость. Выпекать при 170 С до готовности (у меня это около 24 минут).

Похожие рецепты