Варенье абрикосовое с косточками миндаля и лимоном на зиму

Как сделать домашнее Варенье абрикосовое с косточками миндаля и лимоном на зиму простой рецепт. ⠀Варенье готовится без обычного "остывание", "вторая варка", "третья варка" и т.д.

Ингредиенты.

2 кг абрикос
200 гр миндаля
1,8 кг сахар
200 мл воды
2 ст.л лимонного сока

Как приготовить Варенье абрикосовое с косточками миндаля и лимоном на зиму простой рецепт

1. Абрикосы промыть, удалить косточки и нарезать на 4 части. Миндаль тоже промыть и замочить на полчаса в холодной воде. В большую кастрюлю насыпать сахар, налить воду, добавить сок лимона. ⠀Поместить на средний огонь, не забывая перемешивать довести до кипения.

2. На среднем же огне продолжать варить сироп 20-25 минут. Лимонный сок выполняет роль загустителя. За время варки сироп приобретёт насыщенный медовый цвет. ⠀Далее добавить в сироп абрикосы, миндаль и поместить на средний огонь. ТУТ ВАЖНО !!! не забывать аккуратно перемешивать !!!

3. Абрикос имеет особенность пригорать. Как только вся масса начнёт кипеть, убавить огонь и продолжать варить на слабом огне минут 15 до мягкости абрикос. Во время варки снимать пенку. Переместить горячее !!! Варенье в банки.

4. Оставить до остывания и убрать на хранение в погреб. Варенье во время хранения еще загустеет. ⠀Использование сахарного сиропа-меда придаёт варенью неповторимый аромат. Абрикос остаётся целым мягким, не разваривается.

Видео источник ниже 👇