Абрикосовая панакота на сливках с желатином домашняя

1. Замочить желатин согласно инструкции. Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на дольки и поместить в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут. Дать абрикосам остыть, снять у них кожуру. Отложить 1/3 часть абрикосов, залить их амаретто и добавить ложку сахара. Отставить в сторону. Остальные абрикосы пюрировать.

2. В сотейнике смешать сливки и сахар. Если у вас есть натуральная Ваниль, можно добавить её. Я заменила 15 г сахара сахаром с добавлением натуральной ванили. Когда масса только закипит, выключить огонь. Добавить к сливкам абрикосовое пюре, распущенный желатин, процедить. Остудить массу до комнатной температуры, разлить по стаканам и убрать в холодильник до застывания.

3. Сверху выложить ранее замоченные в амаретто абрикосовые дольки- целые или порезанные на кусочки. Панакота получается нежной и кремообразной. Если необходимо, чтоб она держала форму положите большее количество желатина.