Как сделать пастилу домашнюю без духовки

1. Заливаем желатин водой оставляем набухать. Сахар, воду, соль и инвертный сироп ставим на огонь и доводим до кипения (если используете ванильный сахар то и его добавляем.) Варим на ср. огне 8-9 мин. Набухший желатин топим на водяной бане ( очень важно его не перегреть, как только станет жидким сразу снимаем).

2. Берем большую ёмкость и начинаем взбивать желатин, через пару минут тонкой струйкой по стенке начинаем вводить слегка уже остывший сироп. Взбивать придется долго, через некоторое время масса начнет заметно густеть, как только она начнет хорошо держать форму можно раскладывать.

3. Выкладываем либо на силиконовый коврик, либо в формы предварительно выстланные пергаментом. Лучше всего дополнительно еще и смазать маслом. Теперь оставляем при комнатной температуре 3-5 часов для стабилизации.

4. Аккуратно достаем из формы и нарезаем, готовые кусочки обваливаем в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала чтобы не слипались.