Домашние дрожжевые круассаны из слоеного теста

Круассаны, как в пекарне! Ну очень вкусные получились 🔥😋 Как сделать Домашние дрожжевые круассаны из слоеного теста простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

на 12 шт:

Молоко холодное-150мл
Вода горячая-150мл
Дрожжи-8гр сухих
Соль-10гр
Сахар-80гр (Если не будете начинять, то можно сахар умножить)
Мука-500гр +\- очень мягкое эластичная тесто должно получится
Сливочное масло- в тесто 40гр при первом вымешивании, после ещё ❗️1пачку (180-200гр) тоже в тесто но после 4 часов в холодильнике, когда начнём делать слоенное тесто (прослойка)
Желток -1
Молоко-1ст.л

Как приготовить Домашние дрожжевые круассаны из слоеного теста простой рецепт

1. В миске соединяем все ингредиенты, перемешиваем и начинаем вымешивать тесто, в процессе вводим постепенно сливочное масло 40гр (из холодильника, не совсем мягкое, а то сложно потом вымесить будет тесто) тесто должно получится очень мягким и эластичным. Вымешивала в общем 5-7 минут, отбиваем немного.. и убираем в холодильник на 4 часа как минимум.

2. Далее тесто раскатываем в прямоугольник и поверх кусочкоми как на видео выкладываем масло, складываем на половину, немного раскатываем в небольшой прямоугольный пласт и ещё складываем с двух концов к середине (см внимательно на видео) заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник на час, это повторяем 3 раз каждый час.

3. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 4-5 мм , разрешаем на 6 полосок (шириной примерно 8 см) и затем каждую на треугольник. Формируем Круассаны и оставляем в тепле на 30-1ч должно увеличится в два раза, смазываем желтком и в духовку на 200гр на 10 мин, затем убавляем огонь до 190 и ещё на 14 минут.

4. Достаём ароматные Круассаны и остужаем, при желании можно начинить заварным кремом, растопленным шоколадом или джемом, без начинки тоже очень вкусно, Обожаю их. Особенно с капучино, это просто бомба. Готовьте с удовольствием и приятного чаепития!

Видео источник ниже 👇