Баклажаны жареные с чесноком рулетики на сковороде

Баклажаны жареные с чесноком рулетики на сковороде простой рецепт домашний. Баклажаны, помидоры, чеснок и зелень — что может быть проще и вкуснее? Им можно петь оду, всем вместе, потому что именно вместе они уносят нас в мир кулинарного блаженства. Вы, кстати, замечали как улучшается вкус баклажанов, если их подавать не сразу, а дать им настояться? Время их лучший друг, чем, дольше они томятся и дожидаются нас в холодильнике, тем вкуснее становятся. А еще, мне нравится жарить баклажаны полосками и потом скручивать их в рулетики для порционной подачи.

Ингредиенты.

4 небольших баклажана ~ 600 гр
4 небольших помидора ~ 500 гр
5-6 зубчиков чеснока
1 ст ложка сахара
соль, молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Как приготовить Баклажаны жареные с чесноком рулетики на сковороде простой рецепт

1. Баклажаны разрезать вдоль на слайсы толщиной 0,5 см, посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы он выпустили горечь, после чего убрать бумажной салфеткой лишнюю соль и жидкость. Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон

2. Помидоры разрезать на четыре части и мякотью протереть на крупной терке, кожуру выбросить, смешать мякоть с сахаром, мелко нарезать чеснок и зелень. Выложить баклажаны в сковороду, сверху выложить томаты, по вкусу посолить и поперчить, тушить на среднем огне 5-7 минут.

3. Выключить огонь, равномерно выложить сверху чеснок и зелень, оставить в сковороде до полного остывания, после чего скрутить в рулетики и убрать в холодильник на сутки. Баклажаны можно подавать сразу, но вкуснее всего они после того как постоят в холодильнике хотя бы ночь.

Похожие рецепты