Закусочный чизкейк с авокадо и сметаной без выпечки

Как приготовить вкусный Закусочный чизкейк с авокадо и сметаной без выпечки рецепт простой. По такой жаре предлагаю рецепт нежного закусочного чиза без выпечки. Хотя, вообще, базу для чизов я рекомендую запекать, даже если это крошки с маслом. Чтоб получить хрустящую корочку, а не мягкую “картошку” Но по такой жаре можно и так, лениво. Мой чиз украшен клубникой. На ее месте могут быть быть вяленые томаты/сливы/вишни. Для того чтоб сделать хлебные крошки я подсушила ломтики хлеба на сухой сковороде (именно подсушила, на слабом огне, это можно сделать в духовке) и затем смолола блендером до однородной крошки. Для начинки я отвесила 200 г сметаны, но можно вместо нее использовать любой готовый сливочный сыр. Для сборки чиза у меня была квадратная рамка 12Х12 см, можно взять круглую, около 16 см, просто бортики будут не высокие.

Ингредиенты.

120 г крошки из сухариков бородинского хлеба
90 г слив. масла

Начинка:
1спелый авокадо
185 г отвешенной сметаны
20 г лимонного сока
8 г желатина
60 г сливок
1 г соли

Как приготовить Закусочный чизкейк с авокадо и сметаной без выпечки простой рецепт

1. Крошки растереть с маслом вилкой до однородности. Распределить по стенкам и дну разъемной формы или кольца (с затянутым пленкой дном). Формируя равномерный слой толщиной около 6-7 мм. Оставить в холодильнике на 30-60 мин.

2. Желатин замочить в холодных сливках и оставить на 10 мин, затем нагреть до тех пор, пока желатин не растворится (я грею импульсами в микроволновке, постоянно помешивая, до кипения не довожу).

3. Взбить при помощи блендера мякоть авокадо, сметану, соль и лимонный сок (все комнатной температуры), ввести растопленный желатин и еще раз тщательно взбить до однородности. Вылить в подготовленную форму. Оставить на несколько часов в холодильнике для стабилизации.