лого Prostorecepty
Коричневый соус французский рецепт

Коричневый соус французский

Коричневый соус французский рецепт. Один из основных соусов французской кухни. Во французской кухне 5 основных соусов и один из них испанский, то есть коричневый. Этот соус не самый популярный, потому как готовится он очень долго, но мне кажется, что настало время повысить его рейтинг. Соусы на его основе выходят шикарные: к птице, к мясу, к субродуктам, к шведским фрикаделькам! ⚡️💔 Его приготовление начинается с многочасового приготовления коричневого бульона.

Ингредиенты.

на 300-500 гр соуса:
▫️по ¼ чашки мелко нарезанных сельдерея, моркови, лука
▫️30 гр бекона
▫️45 гр сливочного масла
▫️15 гр муки
▫️750 мл коричневого бульона
▫️10 гр томатной пасты
▫️1 лавровый лист
▫️2 веточки тимьяна
▫️Соль, Чёрный перец

Как приготовить Коричневый соус французский просто рецепт пошаговый

1. Готовим коричневый бульон по этому рецепту.
2. Нарезаем овощи и ветчину на мелкий кубик. На среднем огне на сливочном масле слегка подрумяниваем бекон, добавляем овощи и готовим 10 минут. Добавляем в овощную смесь муку и готовим 8-10 минут, пока мука не станет золостисто-коричневой.
3. Вливаем кипящий бульон, добавляем томатную пасту, букет гарни. Варим на слабом огне 2 часа, я прикрыла соус картушем, кружком из пергамента под диаметр сотейника с отверстием посередине.
4. Готовый соус процеживаем через сито. Храним в холодильнике или в морозилке. Мы получили основной соус, который может входить в состав шикарных соусов к птице, мясу, субпродуктам и яйцам.
5. Такого соуса можно приготовить много и заморозить, он всегда будет под рукой для очередного шедевра! Готовьте с удовольствием, отмечайте меня в сториз и bon appétit!
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Соус песто классический с базиликом в домашних условиях Соус песто классический с базиликом в домашних условиях
Йогуртовый соус для салата Йогуртовый соус для салата
Свекольный соус Свекольный соус
Коричневый бульон из мяса на кости Коричневый бульон из мяса на кости
Домашний майонез пп из желтков, сметаны и горчицы Домашний майонез пп из желтков, сметаны и горчицы
Укропный соус на зиму с чесноком, лимоном и маслом Укропный соус на зиму с чесноком, лимоном и маслом
Классический голландский соус домашний Классический голландский соус домашний
Соус томатный шашлычный на зиму в домашних условиях Соус томатный шашлычный на зиму в домашних условиях
Домашний соус сацебели на зиму из помидоров, перца и чеснока Домашний соус сацебели на зиму из помидоров, перца и чеснока
Маринад для курицы с уксусом и луком Маринад для курицы с уксусом и луком
Соус из кинзы, чеснока, грецких орехов и сыра пармезан Соус из кинзы, чеснока, грецких орехов и сыра пармезан
Клюквенный соус к мясу в домашних условиях Клюквенный соус к мясу в домашних условиях
Домашний майонез из яиц, растительного масла и горчицей Домашний майонез из яиц, растительного масла и горчицей
Гранатовый соус из турции Гранатовый соус из турции
Домашний майонез из фасоли консервированной Домашний майонез из фасоли консервированной
Домашняя горчица классический Домашняя горчица классический
Греческий соус Цацики классический в домашних условиях Греческий соус Цацики классический в домашних условиях
Соус из черемши, укропа, петрушки и лука зеленого Соус из черемши, укропа, петрушки и лука зеленого
Соус из петрушки, кинзы, чеснока и острого зелёного перца Соус из петрушки, кинзы, чеснока и острого зелёного перца
Свекольный соус с чесноком Свекольный соус с чесноком
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.