Джем-соус из помидоров черри

Как вкусно сделать Джем-соус из помидоров черри простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Это так вкусно, что я, яростный противник томатов почти в любом виде, готова съесть всю банку в одно лицо! 🍅🧄🍯 Очень важное замечание: во время приготовления этого джем-соуса ОБЯЗАТЕЛЬНО включайте вытяжку на полную мощность! И потом, если забудете, отбивайтесь от соседей с трех этажей снизу и сверху самостоятельно, я предупреждала! 😅 Из минусов - очень маленькая баночка получается.

Ингредиенты.

Черри 60 шт.
Чеснок 2-3 зубца
Уксус белый/яблочный 25 мл
Мёд жидкий 30 мл
Розмарин 1 веточка
Соль, перец
Оливковое масло 1 ст.л.
Специи по вкусу

Банка 180 мл

Как приготовить Джем-соус из помидоров черри простой рецепт

1. Черри вымыть, каждую помидорку проткнуть в одном месте зубочисткой. В сотейнике вскипятить воду, выложить черри. Когда вода снова закипит, дать повариться 30 секунд и сразу снять с огня. Слить воду и выложить несколько кубиков льда. Кожица сама треснет и слезет с черри. Очистить помидорки от кожицы. В сотейнике разогреть масло, в течение минуты обжарить на среднем огне измельченный чеснок и, помешивая, жарить 1 минуту.

2. Добавить черри, 60 мл холодной воды, мёд, уксус и розмарин. Довести до кипения, уменьшить температуру конфорки так, чтобы масса медленно кипела. В таком виде варить 25 мин. За 5 мин. до конца варки добавить соль и перец. Удалить розмарин. Переложить черри в стерильную банку шумовкой.

3. Оставшуюся жидкость на среднем огне, помешивая, уварить до густоты, в два раза. Залить черри до верха банки. Немного остудить, закрыть пергаментом и резинкой. Когда черри остынут до комнатной температуры, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Масса загустеет в холоде. Хранить (у кого получится 😅) в холодильнике.

4. Как вариант: - Можно не снимать кожицу, если она не раздражает в готовом джеме. - Пробить сразу черри и сок от варки и разлить по банкам, тоже вкусно.

Похожие рецепты