Классический голландский соус домашний

«Голландский соус – это растопленное масло, которое взбивают с желтком, пока оно не испустит дух и не отправится на небеса. Как сделать Классический голландский соус домашний простой рецепт. Если подумать, каждый раз как пробуешь что-то с неземным вкусом, ты спрашиваешь: "Что здесь главное?", и ответ неизменно один: "Масло"».©

Голландский соус – самый знаменитый и в то же время внушающий наибольший ужас из всех соусов, поскольку желтки могут свернуться и испортить всё дело. Однако когда вы приноровитесь, приготовление голландского соуса будет занимать не более 5 минут.

Метод приготовления голландского соуса я взяла у Джулии Чайлд, он немного отличается от того, что вы могли встретить раньше, но неизменно даёт прекрасный результат. Важно помнить, что все нужно делать медленно: медленно нагревать желтки и затем медленно вводить масло.