Крем с шоколадной крошкой

1. Сыр, сливки и пудру взбить миксером до объединения, масса должна стать плотной и матовой. Крем нужно хорошо охладить.

2. Топим шоколад в микроволновке или водяной бане. Распределяем тонкой нитью из мешка на поверхность холодного крема. Он должен застыть.

3. Если не застывает, уберите в морозилку на пару минут. Затем вмешиваем шоколад в крем лопаткой. Я ввожу шоколад в крем в два захода. Делайте как удобно вам.

4. Если хотите более хрустящий шоколад, то темперируйте его.