Как правильно варить холодец домашний прозрачный

Холодец, холодец, ты сварись-ка наконец! Как правильно варить холодец домашний прозрачный. Всем известна вкусная, но долгая история приготовления холодца… Насколько он полезен знают многие,но всё же вкратце опишу его плюсы. Холодец, или студень – еда, которая готовится на основе концентрированного бульона, готовят из разных видов мяса, в точности это лытки, ножки, голова.. К примеру, холодец из говядины и свинины содержит очень много витамина А, который необходим для поддержания здоровья глаз, иммунной системы и влияет на синтез белков.

В блюде есть витамины группы В (особенно много В12 и В3), а также кобальт, калий, магний, натрий, фосфор, железо и другие ценные макро- и микроэлементы. Холодец полезен при суставных заболеваниях, проблемах с опорно-двигательным аппаратом, повышает гемоглобин, укрепляем иммунитет и зрение. Блюдо очень сытное и очень калорийное, и тем , кто страдает заболеваниями жкт и печени, конечно же лучше ограничиваться несколькими кусочками. Я знаю из практики, что холодец содержит в себе коллаген, - это вид белка, получающийся при варке костей, мослов и других ингредиентов холодца.

Коллаген – основной строительный материал любых соединительных тканей, особенно хрящей, которые имеют свойство стираться с возрастом. Но есть еще одно но, коллаген сгущает кровь, поэтому в БАДах с коллагеном идет в комплексе в первую очередь витамин С. А в холодец добавляются хреновина, свежевыжатый чеснок и перец горошек, последний расширяет сосуды, т.к содержит минерал калия. Очень полезно, согласитесь, тем более если весь процесс приготовления вы можете сократить по времени приготовив его в афганском казане ..

Признаюсь, о его существовании я была только наслышана, и только вот в ноябре я отведала жаркое с картофелем, приготовленное в нем без грамма масла и воды. Мне понравилось 😻 А холодец, вместо 8 часов варки, у меня готовился всего 3, кто-то готовит и за два часа, но для меня мясо должно отойти самостоятельно от кости, поэтому я продлила время готовки. И кстати! Большая экономия воды, когда готовишь в кастрюле, бесконечно доливаешь её, а здесь, залил, закрыл и забыл ..

Не успела глаза продрать и уже к вам с рецептом. Холодец получился вкуснющий🤤😋, очень его люблю. Не претендую на лучший рецепт, но всё таки напишу вам свой и несколько своих секретов: