1. Баклажан разрезаемся пополам как на видео. Делаем надрезы, поливаем маслом, соль и перец и отправляем в духовку при 180 градусов на 50 мин.
2. На оливковом масле и сливочном обжариваем чеснок 1 минуту и кладём томаты. Тушим 10 мин, добавляем соль, перец и базилик. Тушим ещё 5-6 мин.
3. В баклажане ложкой делаем ложбину и выкладываем соус и сверху сыр. Запекаем при температуре 220-250 градусов до золотистости сыра. Подаём в горячем виде , можно украсить зеленью.