Суп пюре из кабачков цуккини с сыром тофу

Как сделать вкусный суп пюре из кабачков цуккини с сыром тофу простой рецепт - можно есть как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от периода года. ⁣⁣⠀

Ингредиенты.

На 4 порции:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🔸500 гр цуккини⁣⁣⠀
🔸400 гр картофеля⁣⁣⠀
🔸50 гр лука-порей⁣⁣⠀
🔸50-100 гр сыра тофу (*)⁣⁣⠀
🔸соль ⁣⁣⠀
🔸оливковое масло⁣⁣⠀

Как приготовить Суп пюре из кабачков цуккини с сыром тофу простой рецепт

1. Картофель, кабачки и лук-порей порезать в произвольной форме. Залить водой, добавить соль по вкусу, залить водой и варить до готовности овощей.⁣⁣⠀ 0,5 свежего кабачка оставить для подачи.⁣⁣⠀

2. Готовые овощи вместе с бульоном, часть бульона предварительно слить, пюрировать погружным блендером до однородности.⁣⁣⠀ Сыр тофу порезать небольшими кубиками.⁣⁣⠀ Свежий кабачок нарезать соломкой.⁣⁣⠀

3. В тарелки налить суп, сверху положить небольшое количество сыра и кабачка, сбрызнуть оливковым маслом и сразу же подать.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ (*) сыр тофу можно заменить на любой другой сыр - брынза, фета, фетакса и т.д.⁣⁣

Похожие рецепты