Торт Медовик Соты с заварным кремом со сгущенкой

Как сделать домашний Торт Медовик Соты с заварным кремом со сгущенкой простой рецепт. Очень большое оочень вкусный и нежный, весом 3кг, диаметр 28см. Это самый большой торт, который я готовила, только внимательно читайте рецепт, чтобы все получилось

Ингредиенты.

для теста:
мой стакан объемом 200мл
• яйца 5шт
• сахар 1,5 стакана
• мёд 2ст.л
• сливочное масло 2ст.л
• сода 2ст.л
• мука 3 стакана + на обвалку и раскатку коржей
⠀
Для крема:
• молоко 3 стакана
• сахар 3 ст.л
• мука 3 ст.л
• крахмал 2 ст.л
• сливочное масло 180г
• банка сгущеного молока
⠀
Пропитка: молоко 150мл

Как приготовить Торт Медовик Соты с заварным кремом со сгущенкой простой рецепт

1. Готовим КОРЖИ: ⠀ В большой ёмкости смешиваем яйца и сахар, добавляем растопленное сливочное масло, мёд, соду и перемешиваем. ⠀ Ставим на водяную баню и постепенно вводим муку, увариваем тесто 15-20 минут, оно должно потемнеть и стать тягучим. ⠀

2. Даём ему немного остыть и вымешиваем но поверхности припыленной мукой, отправляем в холодильник в пищевой пленке. ⠀ После, делим тесто на 8 частей и каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезаем ровный корж крышкой, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180гр духовку. Корж потемнел - можно вытаскивать. ⠀

3. Готовим КРЕМ: ⠀ Смешиваем сахар, муку и крахмал, вводим молоко и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая доводим до загустения. ⠀ Посыпаем крем сахаром или накрываем пищевой плёнкой, чтоб не образовалась корочка и даём остыть до комнатной температуры. ⠀ Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и постепенно вводим в остывший крем, так же добавляем сгущённое молоко. ⠀