Фалафель из нута в духовке

Фалафель из нута в духовке в домашних условиях простой рецепт. Слегка влажный внутри, но при этом хрустящий снаружи. Мне нравиться ощущать вкус нута и зелени, поэтому редко добавляю специи. А если добавляю, то это кумин, кориандр и красный острый перец.

Ингредиенты.

🔸200 г нута
🔸100 г лука
🔸50 г петрушки
🔸20 г кинзы
🔸10 г чеснока
🔸1 ч.л. кумина (зиры)
🔸1 ч.л. кориандра
🔸1 ч.л. соли
🔸½ ч.л. соды
🔸щепотка красного острого перца
🔸растительное масло

Как приготовить Фалафель из нута в духовке простой рецепт

1. Замачиваем нут на 12 часов. В кухонном комбайне измельчаем лук, петрушку, кинзу и чеснок. Добавляем замоченный нут, кумин, кориандр, соль, соду, красный острый перец и еще раз измельчаем, пока смесь не станет напоминать текстуру крупнозернистого песка.

2. Накрываем крышкой (тарелкой) и ставим в холодильник на 30-60 минут. Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем на него фалафель (получается 19 штук по 30 г). Сверху фалафель смазываем растительным маслом.

3. Выпекаем в разогретой духовке 15 минут при 220 градусах. Переворачиваем и готовим еще 10-15 минут. ⠀ Лучше купить семена кумина, кориандр и измельчить их самостоятельно в кофемолке, так фалафель получиться более ароматным. ⠀

4. Его можно выпекать на пергаментной бумаге без масла, но тогда он получится более сухим и не таким хрустящим. ⠀ Если фалафель обжарить на растительном масле, то он получится более сочным.

Видео источник ниже 👇