Домашние пирожки Пигоди с мясом и капустой по корейски

1. Для теста в миску вливаю кефир, воду (горячая, потому что кефир с холодильника), жидкость должна получиться теплой, если нужно добавьте еще горячей воды. Добавляем сахар, соль, дрожжи, и муку постепенно. Замешиваем не липкое, мягкое тесто. Оставляем на пару часов. Когда тесто подойдет. Разомните, и оставьте еще на некоторое время.

2. Когда тесто окончательно подойдет, разделите на части (примерно 80-85г теста, на каждый пигоди беру.) Начинку подготовьте заранее, чтобы успела остыть. Для начинки: Фарш так как у меня с жирком, тушу без масла. На сковороду закидываю фарш, хорошенько перемешать, солим, перчим, отправляем, лук, чеснок, немного тушим, далее добавляем капусту, заранее подготовленную.

3. Капусту солю, и руками мну. Чтобы пустил сок. Добавляем немного черного перца. Все это тушим примерно 10-15 минут. Под закрытой крышкой, на медленном огне. ⠀ Далее все как на видео, начиняем тесто. Мантоварку смазать маслом растительным. Выкладываем пигоди, далеко друг от друга. И здесь самое ВАЖНОЕ, как слепите все пигоди, закройте крышкой, не ставьте на плиту.

4. Оставьте доходить на 15 минут. Через 15 минут. Можете ставить, на плиту. Готовятся 45 минут. Сразу крышку не открывайте, через 3 минуты, просто немного приоткройте. И оставьте так на 5 минут.

5. Если так сделаете, пигоди ваши будут, нежными, воздушными, просто бомбическими и не осядут, будут пышными. Если подадите с морковью по-корейски вообще супер, рецепт у меня есть на страничке.