1. Баклажан разрезать пополам, сделать надрезы в мякоти, выложить в форму для запекания.
2. Слегка посолить, полить маслом, поставить в разогретую до 200С духовку на 30 мин.
3. Сделать углубления в мякоти, выложить томатный соус, моцареллу, посыпать тертым пармезаном. Поставить в духовку еще на 10 мин.