Запеченные баклажаны, перец, помидоры и сыр в духовке

Запеченные баклажаны, перец, помидоры и сыр в духовке простой рецепт. Даже дети, которые не едят баклажаны, были в восторге. Многие уже приготовили эти баклажаны, когда я готовила их в сторис и не остались равнодушными.

Ингредиенты.

✅Баклажаны - 2 шт
✅Помидоры - 2 шт
✅Болгарский перец -2 шт
✅Лук - 1 шт
✅Чеснок -3 зубчика
✅Томатная паста - 1 ст.л.
✅Сахар -1 ст.л.
✅Соль, перец и зелень по желанию
✅Сыр 100 гр

Как приготовить Запеченные баклажаны, перец, помидоры и сыр в духовке простой рецепт

1. Баклажаны нарезать кружками толщиной 0,5 см. Посолить и оставить на полчаса. Просушить их бумажным полотенцем. Нарезать болгарский перец, лук, чеснок мелкими кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками.

2. На растительном масле обжарить немного лук, затем добавить чеснок. Добавляем болгарский перец, помидоры, томатную пасту, соль, перец, паприку,сахар и прожарить ещё 5-7 минут. Готовую начинку выложить на кружки баклажанов и посыпать тертым сыром.

3. Можно и без сыра, получается тоже очень вкусно. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 мин. готовые баклажаны можно сложить друг на друга и подать к столу.

Видео источник ниже 👇