Гравлакс из лосося со свеклой

Гравлакс из лосося со свеклой простой рецепт. Гравлакс — пряная рыбка🐟 с нордическим характером и шубой из свеклы🙃 Легкая в приготовлении и вкусным образом вошедшая в резонанс с ржаными блинчиками, рецепт которых можно найти в соседнем посте👈.

Ингредиенты.

Из расчета на 300 г филе
— 2 ч. л. черного переца
— 2 ч. л. семян кумина/зиры
— 2 ч. л. фенхеля
— 200 г крупной соли
— 50 г сахара
— натертая цедра ½ лимона и апельсина
— 2 средние свеклы, натертые на мелкой терке

Как приготовить Гравлакс из лосося со свеклой простой рецепт

1. Поставьте сковороду на средний огонь, всыпьте специи и подержите 3-4 минуты, таким образом специи станут еще ароматнее, дайте остыть и измельчите в ступке или кофемолке. Переложите в миску и смешайте с остальными ингредиентами.

2. Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой, выложите половину смеси для рыбки, положите филе и покройте оставшейся смесью. Заверните в пленку, положите на тарелку и уберите в холодильник на 2-3 дня.

3. Если ваша рыбка такая же худая, как у меня, то больше 2-х дней не рекомендую держать в холодильнике. Разверните пленку, очистите рыбку от шубы, просушите бумажными полотенцами и тонко нарежьте.

Видео источник ниже 👇