Творожное хачапури по-аджарски

1. Желтки отделить от белков в отдельные емкости. Белки будем использовать для теста, один желток смазать лодочку, а второй выложить в готовое хачапури. ⠀ В емкость к белкам добавить 180 грамм творога и соль, перемешать, затем добавить муку и разрыхлитель, вымешать творожную массу.

2. В отдельную емкость добавить оставшиеся 40 грамм творога и добавить 40 грамм тертого твердого сыра, 15 грамм также натереть и отложить в сторону, чтобы посыпать хачапури. ⠀ На противень выложить пергаментную бумагу, смазать оливковым маслом и выложить творожное тесто, руками сформировать лодочку.

3. Чтобы было легче сформировать и тесто не липло к рукам, немного смочите руки водой или смажьте оливковым маслом, а внутренние края лодочки удобно формировать силиконовой лопаткой. Готовую лодочку с помощью силиконовой кисти смазать одним желтком, который оставляли ранее. ⠀

4. Проткнуть вилкой внутреннюю часть лодочки и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Запекать 10-15 минут, затем достать, выложить сырную начинку, сверху посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 3-4 минуты выбрав режим гриль.

5. Будьте внимательны, чтобы хачапури не подгорело. ⠀ Когда хачапури станет золотистым, по центру ложкой сделать углубление и выложить желток, выключить духовку и оставить в ней хачапури еще на 2-3 минуты. ⠀ Достать из духовки, по желанию добавить сливочное масло. ⠀ Приятного аппетита!