Лепёшки с зеленью и тофу

1. Смешайте в миске муку, соль, раст. масло, перемешайте, постепенно вливайте воду, замесите мягкое тесто, уберите под полотенце «отдохнуть» на 15 минут. Отрежьте белые части от зеленого лука, нарежьте и обжарьте их в капельке растительного масла, добавив щепотку сахара, как только станет мягче - добавьте измельчённый руками тофу (просто помять)

2. Обжаривайте до появления легкой золотистой корочки на тофу. Нарежьте всю оставшуюся зелень, переместите в миску, добавьте к ней зажарку из тофу и лука, соевый соус, кунжутное масло, перец, соль по вкусу, хорошо перемешайте.

3. Присыпьте рабочую поверхность мукой, скатайте из теста «колбаску», разделите на части (у автора 7), скатайте шарики и раскатайте тонко каждый (но чтобы и не порвалось тесто), выкладывайте на одну часть теста начинку, накрывайте второй частью теста, прижмите края, пройдитесь вилкой (зубчиками) для закрепления.

4. Жарьте на разогретой сухой сковороде с двух сторон, до появления золотистости на тесте. По желанию смажьте веганским «сливочным» маслом и убирайте стопкой, накрыв полотенцем, чтобы не остыли.⠀